#history_news
Найдены древнейшие следы приготовления картофеля.
Древнейшие микроботанические свидетельства употребления картофеля в пищу в поселениях Южной Америки нашли антропологи из Калифорнийского университета. Чтобы исследовать истоки появления этой культуры ученые отправились в высокогорное древнее поселение в Перу, пишет N+1 со ссылкой на материалы исследования. Как выяснили ученые, картофель активно употреблялся в пищу уже около 3−5 тысяч лет назад. Внимание исследователей привлекло то, что на обнаруженных крахмальных зернах были трещины на поверхности. Как полагают эксперты, это следы перетирания сырых картофельных клубней. Это могло делаться для снижения содержания гликоалкалоидов, а поедание филлосиликатной глины помогало нейтрализовать токсины.
